Da unsere Produkte einen hohen Wasseranteil im Teig haben, werden unsere Produkte ausschließlich von Hand aufgearbeitet. Das bedeutet, dass keine Maschinen zum Einsatz kommen. Des weiteren
benutzen wie eine Langzeitführung im Gärprozess, um einen kräftigen Geschmack in unseren Produkten zu bekommen.
Es werden nur Zutaten aus der Region verarbeitet. In unseren Produkten befinden sich keine Geschmacksverstärker und auch keine Emulgatoren oder andere Bindemittel. Unsere Bioland Produkte werden
regelmäßig geprüft und bekommen das Zertifikat Bioland.
Unsere anderen Speisen werden täglich frisch hergestellt und zubereitet.